ABA là hormone thực vật quan trọng trong điều hòa phản ứng với các loại stress gây mất nước như hạn, mặn và lạnh. Dưới điều kiện lạnh sau thu hoạch, giống ‘Natura’ tích lũy ABA nhanh chóng trong ngày đầu, trong khi giống ‘Sinatra’ không có sự thay đổi đáng kể. Hoạt tính enzyme AAO tăng mạnh ở ‘Natura’, thúc đẩy quá trình sinh tổng hợp ABA. Nồng độ ABA cao giúp duy trì độ cứng, giảm mất nước và giảm tổn thương do lạnh. Phân tích biểu hiện gen cho thấy các gen cảm nhận ABA (PYL1, PYL4) và các yếu tố phiên mã liên quan đến ABA (ABF3, NAC072/RD26, ATHB7, bHLH112) có biểu hiện cao hơn ở ‘Natura’. Gen KAT2 liên quan đến quá trình oxy hóa acid béo và gen HDA6 liên quan đến điều hòa biểu hiện gen thông qua biến đổi histone cũng được kích hoạt mạnh ở giống chịu lạnh. Khi xử lý giống ‘Natura’ bằng sodium tungstate, nồng độ ABA giảm, dẫn đến tăng tổn thương do lạnh, mất nước và chết tế bào. Ngược lại, xử lý giống ‘Sinatra’ bằng ABA giúp tăng nồng độ ABA nội sinh, giảm tổn thương và cải thiện chất lượng trái. Các chỉ số như độ cứng, tỷ lệ chết tế bào (qua nhuộm trypan blue), mức độ peroxid hóa lipid (TBARS) đều cho thấy ABA có vai trò bảo vệ mô trái khỏi stress lạnh. Nghiên cứu khẳng định ABA là yếu tố điều hòa chính trong khả năng thích nghi với lạnh sau thu hoạch ở bí ngòi, mở ra hướng ứng dụng ABA hoặc các chất điều hòa sinh trưởng trong bảo quản nông sản.