Máy được thiết kế để hồi lưu 100% tác nhân sấy, buồng sấy bằng thép không gỉ SS304, công suất bơm nhiệt 1 HP, đèn hồng ngoại 200 W, quạt ly tâm 0,5 HP. Thử nghiệm sấy mực ống ở các mức 40°C, 45°C, 50°C, 55°C cho thấy nhiệt độ 50°C tối ưu: thời gian sấy 9 giờ, tốc độ sấy 6,51%/h, ẩm độ đạt 25%, protein sau sấy 71,3%, màu sắc và cảm quan tốt nhất, hạn chế nứt bề mặt so với 55°C. Phân tích màu cho thấy nhiệt độ sấy ảnh hưởng đến giá trị L*, a*, b*, ΔE*. Tác giả xây dựng được phương trình dự đoán giảm ẩm: W = 83,89 – 4,346.t – 0,249.t² (R² = 0,99; p<0,01), phù hợp với thực nghiệm.