Tác động của việc thúc đẩy hoặc ức chế tạo màu trước thu hoạch đến chất lượng bảo quản sau thu hoạch của trái vải

( 0 đánh giá )
Miễn phí

5-ALA tăng trọng lượng trái, anthocyanin, tổng phenol, vitamin C và hoạt tính chống oxy hóa  

TDZ tăng trọng lượng trái nhưng ức chế tích lũy anthocyanin, không ảnh hưởng đáng kể đến hoạt tính chống oxy hóa  

Cả hai xử lý đều giảm chỉ số nâu hóa, tỷ lệ rò rỉ và hoạt tính PPO sau 6 ngày bảo quản  

5-ALA tăng hoạt tính SOD (52.13%), CAT (20.92%) và APX (27.67%) so với đối chứng  

TDZ không làm tăng đáng kể hoạt tính enzyme chống oxy hóa nhưng giúp duy trì độ nguyên vẹn màng tế bào  

Chỉ số MDA và tỷ lệ rò rỉ giảm đáng kể ở cả hai xử lý vào ngày thứ 6  

5-ALA thúc đẩy màu đỏ vỏ quả, TDZ giữ màu xanh đồng đều  

Phân tích RDA cho thấy SOD tương quan dương mạnh với xử lý 5-ALA, PPO tương quan âm  

Hàm thành viên fuzzy xác nhận 5-ALA là xử lý hiệu quả nhất cho bảo quản trái vải sau thu hoạch  

TDZ có thể bảo vệ màng tế bào qua cơ chế không phụ thuộc enzyme chống oxy hóa – cần nghiên cứu thêm