Tiêu chuẩn này hướng dẫn quy trình sản xuất nấm hữu cơ, bao gồm lựa chọn địa điểm, giống nấm, giá thể và nguồn dinh dưỡng, quản lý nước, sinh vật gây hại và kiểm soát ô nhiễm. Ngoài ra, tiêu chuẩn quy định thời gian chuyển đổi sang sản xuất hữu cơ, yêu cầu về tách biệt sản xuất hữu cơ và không hữu cơ, cùng các quy định về sơ chế, chế biến, bao gói, ghi nhãn và bảo quản. Phụ lục A liệt kê các chất được phép sử dụng để nuôi cấy giống nấm. Tiêu chuẩn nhằm đảm bảo nấm hữu cơ được sản xuất an toàn, bền vững và tuân thủ nguyên tắc nông nghiệp hữu cơ.