Quả sơn trà giống ‘Istanbul’ được thu hoạch vào giữa tháng 11 ở độ chín thương mại (Brix: 17.65%, acid: 2.35%, độ cứng: 82.66%). Sau khi chọn lọc, quả được chia thành 3 nhóm xử lý: đối chứng (không MAP, không MeJA), MAP đơn lẻ, và MeJA 0.1 mM kết hợp MAP. Quả được tiền xử lý làm lạnh và bảo quản ở 0 °C trong 60 ngày. MAP sử dụng là loại thụ động Xtend® với thành phần khí dao động từ 10–20% O₂ và 1–9% CO₂.

Các chỉ tiêu phân tích gồm:

• Hao hụt khối lượng: giảm rõ rệt ở nhóm MAP và MeJA + MAP, không khác biệt giữa hai nhóm này.
• - Tốc độ hô hấp: giảm mạnh ở nhóm MeJA + MAP vào ngày thứ 60.
• - Độ cứng thịt quả: duy trì tốt hơn ở nhóm MAP và MeJA + MAP so với đối chứng.
• - Màu vỏ: MeJA + MAP giúp tăng độ sáng và độ bão hòa màu, MAP làm chậm quá trình chuyển màu.
• - Độ Brix: thấp hơn ở nhóm MAP, MeJA không ảnh hưởng rõ rệt.
• - Acid tổng: biến động tùy thời điểm, không có xu hướng rõ ràng.

Về hợp chất sinh học:

• Tổng phenol và flavonoid: giảm theo thời gian, nhưng duy trì tốt hơn ở nhóm MAP và MeJA + MAP.
• - Hoạt tính chống oxy hóa (DPPH và FRAP): cao hơn ở nhóm MAP và MeJA + MAP.
• - Acid hữu cơ: MeJA + MAP giúp duy trì tốt hơn oxalic, ascorbic và citric acid; MAP đơn lẻ hiệu quả với malic và fumaric acid.
• - Hợp chất phenolic riêng lẻ: MeJA + MAP giúp duy trì hàm lượng cao hơn rõ rệt các chất như gallic acid, protocatechuic acid, ferulic acid, caffeic acid, quercetin và chlorogenic acid.

Kết luận: MAP là giải pháp hiệu quả để giảm tổn thất sau thu hoạch, trong khi MeJA giúp tăng cường bảo vệ các hợp chất sinh học. Tổ hợp MeJA + MAP đặc biệt hiệu quả trong duy trì chất lượng dinh dưỡng của quả sơn trà.