Chiếu sáng sau thu hoạch giúp tăng anthocyanin ở các giống vỏ đỏ–tím, nhưng không rõ rệt ở giống vỏ đen như Kyoho, Pione  

Nhiệt độ 10 °C hoặc điều kiện tối làm giảm mạnh tích lũy anthocyanin và biểu hiện gen liên quan  

Các gen MYB (VlMYBA1-2, VlMYBA1-3), CHS3, F3’H, F3’5’H, DFR, LDOX, UFGT, GST… được kích hoạt mạnh ở 15–25 °C dưới ánh sáng  

Gen AOMT và antho-MATE tăng biểu hiện theo nhiệt độ, không phụ thuộc ánh sáng  

Gen MYB4a – chất ức chế sinh tổng hợp anthocyanin – tăng biểu hiện ở nhiệt độ cao, có thể làm giảm tích lũy anthocyanin ở 25 °C  

Các gen liên quan đến tín hiệu ánh sáng (HY5, HYH, UVR1, FOT6-4) và sinh tổng hợp flavonol (MYBF1, FLS4, GT5) được kích hoạt mạnh bởi ánh sáng  

Gen ABA (OST1, ERA1, NCED1) có xu hướng tăng biểu hiện theo nhiệt độ, nhưng không tương quan rõ với anthocyanin  

Độ acid chuẩn độ giảm khi nhiệt độ tăng, khối lượng trái giảm theo VPD  

Độ cứng và độ ngọt (SSC) không bị ảnh hưởng đáng kể bởi xử lý ánh sáng và nhiệt độ  

Tỷ lệ mất khối lượng trái tăng theo nhiệt độ, đặc biệt ở 25 °C  

Kết luận: ánh sáng là yếu tố bắt buộc để tích lũy anthocyanin sau thu hoạch, nhiệt độ 15–20 °C là tối ưu để tăng màu mà vẫn giữ chất lượng trái