Tác giả: Nguyễn Anh Dũng, Lê Sĩ Ngọc, Bùi Văn Lệ  

Đơn vị: Trường Đại học An Giang, Trường Đại học Cần Thơ  

Thiết kế thí nghiệm:  

• Dưa lưới được xử lý sau thu hoạch bằng cách ngâm trong dung dịch H₂O₂ với các nồng độ: 0,5%, 1,0%, 1,5%  
• - Thời gian ngâm: 30 phút  
• - Bảo quản: 15 °C  
• Chỉ tiêu theo dõi:  
• - Độ cứng quả  
• - Tỷ lệ hao hụt khối lượng  
• - Hàm lượng vitamin C  
• Kết quả:  
• - H₂O₂ giúp duy trì độ cứng tốt hơn so với đối chứng  
• - Giảm rõ rệt tỷ lệ hao hụt khối lượng sau bảo quản  
• - Hàm lượng vitamin C được bảo toàn tốt nhất ở nồng độ 1,0%  
• Kết luận: Hydrogen peroxide là chất xử lý sau thu hoạch hiệu quả cho dưa lưới, đặc biệt ở nồng độ 1,0%, giúp kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn giữ được chất lượng quả.