Xử lý vật lý sau thu hoạch kết hợp với nấm men đối kháng trong kiểm soát bệnh mốc xanh trên quả cam

( 0 đánh giá )
Miễn phí

Xử lý HWB ở 55 ℃ trong 30 giây và chiếu xạ UV-C ở liều 1.5 kJ/m² đều làm giảm đáng kể tỷ lệ nảy mầm của bào tử P. digitatum, với hiệu quả tương đương liều cao hơn. Trong thử nghiệm in vivo, HWB cho hiệu quả kiểm soát bệnh cao hơn cả thuốc trừ nấm thiabendazole. Trong số 8 chủng nấm men được thử nghiệm, Candida membranifaciens CMAA-1112 cho hiệu quả cao nhất, giảm đáng kể đường kính tổn thương sau 15 ngày. Không phát hiện cơ chế kháng sinh hay enzyme phân giải ở chủng này, cho thấy kiểm soát bệnh chủ yếu thông qua kích hoạt phản ứng kháng của quả. Hoạt tính enzyme PPO và PAL tăng rõ rệt sau 3–4 ngày xử lý bằng nấm men, đặc biệt ở nhóm xử lý kết hợp. Tuy nhiên, khi kết hợp với xử lý vật lý, khả năng kích hoạt enzyme của nấm men bị giảm nhẹ do thay đổi sinh lý vỏ quả. Về chất lượng sau thu hoạch, các chỉ số như độ axit, màu vỏ, độ cứng và độ ngọt không khác biệt đáng kể sau 15 ngày bảo quản lạnh. Sau 22 ngày, nhóm xử lý kết hợp HWB và UV-C có độ axit thấp hơn, màu vỏ ít vàng hơn, cho thấy quá trình chín bị làm chậm. Đánh giá cảm quan cho thấy nhóm xử lý kết hợp được người tiêu dùng chấp nhận cao hơn, trong khi nhóm đối chứng bị đánh giá thấp do xuất hiện vết thối và màu vỏ kém hấp dẫn. Kết quả cho thấy xử lý kết hợp vật lý và sinh học là phương pháp an toàn, hiệu quả và bền vững để kiểm soát bệnh mốc xanh trên cam sau thu hoạch.