Cải xoăn tím là loại rau lá thuộc họ Brassicaceae, giàu chất chống oxy hóa như anthocyanin, carotenoid và vitamin C  

Sau thu hoạch, lá cải nhanh chóng bị lão hóa, mất màu xanh do phân hủy chlorophyll, giảm protein và đường  

Thí nghiệm sử dụng ánh sáng trắng và đỏ cường độ thấp (20–25 µmol m⁻² s⁻¹) chiếu 1 giờ mỗi ngày trong 3 ngày  

Kết quả: lá chiếu sáng giữ được 80% chlorophyll, trong khi mẫu đối chứng chỉ giữ 38%  

Protein giảm 75% ở mẫu đối chứng, nhưng chỉ giảm 36% ở mẫu chiếu sáng trắng và không giảm ở mẫu chiếu sáng đỏ  

Anthocyanin giữ lại 71% ở mẫu chiếu sáng đỏ, 67% ở trắng, và chỉ 43% ở mẫu đối chứng  

Tỷ lệ sắc tố (chlorophyll/carotenoid, chlorophyll/anthocyanin) giảm mạnh ở mẫu đối chứng, duy trì tốt ở mẫu chiếu sáng  

Khả năng chống oxy hóa (EC50⁻¹) cao hơn đáng kể ở mẫu chiếu sáng so với đối chứng  

Đường hòa tan giảm 55% ở mẫu đối chứng, nhưng chỉ giảm nhẹ ở mẫu chiếu sáng  

Tác động tích cực của ánh sáng có thể liên quan đến điều hòa hô hấp và duy trì chất dinh dưỡng  

Kết luận: ánh sáng cường độ thấp là công nghệ tiềm năng giúp bảo quản cải xoăn tím sau thu hoạch mà không cần làm lạnh