GOX 150 U/L làm giảm tỷ lệ nảy mầm và chiều dài ống mầm của B. cinerea; GOX 2400 U/L ức chế hoàn toàn sự nảy mầm  

GOX gây tổn thương màng tế bào và rò rỉ chất nội bào, quan sát rõ qua TEM và SEM  

Hệ GOX-glucose (10 g/L) tạo ra H2O2 và gluconic acid, làm giảm pH môi trường và tiêu thụ glucose  

Nồng độ glucose 10 g/L là tối ưu cho hiệu quả kháng nấm  

Thay thế GOX bằng hỗn hợp H2O2 + gluconic acid + glucose vẫn cho hiệu quả ức chế tương đương  

Trên trái dâu thật, GOX 2400 U/L làm giảm chỉ số thối ở ngày thứ 2 bảo quản; hiệu quả giảm dần sau đó  

Cơ chế kiểm soát gồm: cạnh tranh carbon, tạo ROS, acid hóa môi trường và phá hủy cấu trúc tế bào nấm  

GOX là enzyme GRAS, an toàn thực phẩm, đã được ứng dụng trong nhiều sản phẩm như trứng, tôm, bánh mì, nước trái cây  

Ứng dụng GOX-glucose là phương pháp nhẹ, ít gây tổn thương trái cây so với xử lý trực tiếp bằng H2O2  

Tiềm năng ứng dụng rộng rãi trong bảo quản sau thu hoạch các loại trái cây khác