Thành phần & chế tạo: Vỏ polyamide in 3D theo hình dạng trung bình của táo Braeburn (dữ liệu CT scan), sơn màu, hàn kín chống rò. Bên trong đổ gel gồm ~84% nước, 15% sucrose, ~1% agar, thêm hạt xốp EPS tạo độ rỗng ~13% để mô phỏng khoảng khí nội bào; nhiệt dung, hệ số dẫn nhiệt tương đương táo thật. Hai logger iButton (độ chính xác ±0,5 °C, chu kỳ ghi 60 s) đặt ở lõi và gần bề mặt.  

Thử nghiệm: So sánh đường cong làm mát trong buồng khí động điều khiển (3 °C, 0,3 m/s) giữa 1 trái nhân tạo và 10 táo Braeburn (khoảng 183 g). Xác định thời gian bán làm mát (HCT) và 7/8 làm mát (SECT) từ nhiệt độ lõi. Kết quả: HCT và SECT của trái nhân tạo trong phạm vi ±5% so với trung bình táo thật (49 phút và 117 phút).  

So sánh với mô phỏng chứa nước: Quả nhân tạo chứa gel WCA làm mát nhanh hơn mô phỏng chứa gel nước (SECT 69 phút so với 80 phút; chênh 16%).  

Đánh giá: Cấu trúc, thành phần và bố trí cảm biến cho phép phản ứng nhiệt rất gần trái thật và tái lập cao giữa các mẫu. Không phát sinh nhiệt hô hấp, nhưng vẫn phản ánh “điểm nóng” do hàng xung quanh sinh nhiệt. Ứng dụng: giám sát phân bố nhiệt trong lô hàng, đánh giá thiết kế bao bì, luồng khí, kiểm soát chất lượng và khiếu nại thương mại. Đề xuất phát triển: truyền dữ liệu không dây thời gian thực, bổ sung cảm biến ẩm bề mặt, sản xuất hàng loạt.