Tại chợ Fugalei, tổn thất trung bình hàng ngày là 2.3% đối với rau và 2.5% đối với trái cây, không có sự khác biệt đáng kể giữa hai nhóm. Tuy nhiên, khi tính theo thời gian lưu trữ trung bình (2.89 ngày), tổn thất tổng thể là 6.2%. Các loại có tổn thất cao gồm mãng cầu (100%), đu đủ (26.4%), chanh Tahiti (34.2%), cải bẹ xanh (13.6%) và choko (8.7%). Các loại có tổn thất thấp gồm cà tím, đậu đũa, chuối, chanh, cà chua bi, dưa leo, bí đỏ và gừng. Nhiệt độ lưu trữ tại chợ dao động từ 26.5°C đến 32°C, không có hệ thống làm lạnh. Tổn thất tăng mạnh sau 3 ngày lưu trữ đối với các loại dễ hư, trong khi các loại ít hư hỏng có tổn thất tăng tuyến tính. Khoảng cách vận chuyển trung bình từ nông trại đến chợ là dưới 20 km, không ghi nhận tổn thất do vận chuyển. Nguyên nhân chính gây tổn thất là hư hỏng do bệnh, quá chín, và tổn thương cơ học. Bao bì nhựa sinh học được sử dụng phổ biến cho các loại có giá trị cao như ớt, cà tím, cải thìa, cà chua bi và bơ, nhưng không có bằng chứng rõ ràng về hiệu quả giảm tổn thất. Khảo sát tại các chợ khác cho thấy tổn thất dao động từ 10% đến 20%, cao nhất tại chợ Salelologa (Savai’i). Các chợ có tỷ lệ người bán chuyên nghiệp cao thường có tổn thất thấp hơn. Tổn thất sau thu hoạch tại Samoa cao hơn so với Fiji, chủ yếu do thời gian lưu trữ kéo dài và nhu cầu tiêu dùng thấp. Cần nghiên cứu thêm về hành vi mua sắm của người tiêu dùng và thiết kế chợ để giảm tổn thất.