Thí nghiệm tiến hành với tỏi thu hoạch ở 5 mốc thời gian từ 120–140 ngày sau gieo; bảo quản ở các nhiệt độ 0°C, 5°C, 20°C và nhiệt độ phòng; và dùng 3 loại bao bì (vải lưới, PE, thùng carton). Kết quả cho thấy thu hoạch ở 130–135 ngày cho chất lượng tốt nhất: củ săn chắc, hô hấp thấp. Bảo quản ở 0°C duy trì chất lượng đến 180 ngày với hao hụt khối lượng và chỉ số nảy mầm thấp, độ cứng và màu sắc ổn định; ở 5°C dễ nảy mầm và hao hụt nhiều hơn. Bao bì vải lưới có độ thoáng tốt, hao hụt khối lượng cao hơn một chút so với carton nhưng thuận tiện hơn. Thành phần hóa học (polyphenol, thiosulfinate) và hoạt tính chống oxy hóa ít thay đổi ở điều kiện tối ưu. Nghiên cứu khuyến nghị 0°C và bao bì vải lưới để kéo dài thời gian bảo quản tỏi.