Tác động khác biệt của tia UV trước và sau thu hoạch đến chuyển hóa flavonoid và khả năng chống oxy hóa trong quả việt quất đang phát triển (Vaccinium corymbosum L.)

( 0 đánh giá )
Miễn phí

Flavonol và PA tích lũy mạnh ở giai đoạn đầu phát triển, anthocyanin tăng ở giai đoạn chín  

UV sau thu hoạch (UV-A/B/C) làm tăng flavonol ở quả xanh, tăng PA và anthocyanin ở quả chín  

UV trước thu hoạch (UV-B/C) làm tăng flavonol và PA ở quả xanh, tăng anthocyanin ở giai đoạn chuyển màu  

VcFLS, VcLAR, VcANR và VcMYBPA1 được kích hoạt mạnh bởi UV tùy theo giai đoạn phát triển  

Khả năng chống oxy hóa (DPPH, SOD) tăng rõ rệt bởi UV sau thu hoạch, ít thay đổi bởi UV trước thu hoạch  

PA có tương quan cao với khả năng chống oxy hóa, đặc biệt ở quả xanh  

Cơ chế phản ứng của cây sống với UV mang tính hệ thống và điều hòa, trong khi quả đã thu hoạch phản ứng mạnh nhưng không hệ thống  

UV-C có hiệu quả kích hoạt mạnh nhất trong cả hai giai đoạn  

Sự khác biệt về dòng cơ chất và biểu hiện gen giữa cây sống và quả đã thu hoạch ảnh hưởng đến tích lũy flavonoid  

Ứng dụng UV có thể cải thiện chất lượng dinh dưỡng và khả năng bảo quản của trái cây