Côn trùng thử nghiệm gồm: Tribolium confusum (mọi giai đoạn), Ephestia elutella (trứng và ấu trùng), Oryzaephilus surinamensis (trưởng thành).

• Xử lý N₂ trong 3 ngày ở 25°C cho hiệu quả cao nhưng không tiêu diệt hoàn toàn; xử lý ở 38–43°C đạt hiệu quả 100% với hầu hết các loài và giai đoạn, trừ ấu trùng T. confusum.
• - Vi sinh vật: không thay đổi đáng kể ở 25°C; giảm rõ rệt ở 38–43°C (nấm men và nấm mốc giảm 1.3 log, tổng vi sinh vật giảm 0.4 log).
• - Đặc tính cảm quan: không ảnh hưởng đến hình dạng và kết cấu; tuy nhiên mùi, vị, hương và mức độ chấp nhận tổng thể bị ảnh hưởng nhẹ.
• - Hàm lượng phenol tổng tăng sau xử lý ở 38–43°C (từ 216 lên 249 mg GAE/100g); xử lý ở 25°C không ảnh hưởng.
• - Hợp chất trung gian Maillard (5-HMF) tăng rõ sau xử lý ở 38–43°C (từ 14.5 lên 37.9 mg/kg); không thay đổi ở 25°C.
• - Khí nitơ có khả năng thâm nhập tốt vào bên trong sản phẩm, hiệu quả không phụ thuộc vị trí đặt mẫu trong kho.
• - Kết luận: xử lý khí nitơ kết hợp nhiệt độ cao là giải pháp hiệu quả, thân thiện môi trường để kiểm soát côn trùng và vi sinh vật trong bảo quản nho khô mà vẫn duy trì chất lượng sản phẩm.