Chất thải thực phẩm được sử dụng gồm khoai tây nghiền, ngô ngọt và bánh mì trắng, có hàm lượng tinh bột cao (63.5%).

• Quá trình lên men sử dụng enzyme thủy phân tinh bột Stargen 002 và protease GC 212, kết hợp với nấm men Saccharomyces cerevisiae.
• - Khi không áp dụng thu hồi chân không, nồng độ ethanol đạt 144 g/L nhưng glucose dư còn 5.7 g/L do ức chế lên men.
• - Khi áp dụng thu hồi chân không, ethanol được loại bỏ khỏi môi trường lên men, giữ nồng độ dưới 100 g/L, giúp sử dụng hết glucose.
• - Hiệu suất chuyển hóa đạt 93.6% với sản lượng ethanol là 358 g/kg chất thải khô, cao hơn so với 85.4% và 327 g/kg ở phương pháp thông thường.
• - Hệ thống thu hồi chân không gồm bình lên men kín, bơm chân không, bộ ngưng tụ và bẫy nước lạnh, cho phép thu hồi ethanol hiệu quả và cô đặc sản phẩm.