Tài liệu trình bày quy trình chiết xuất dầu từ hạt húng quế, sau đó thực hiện phản ứng transester hóa với methanol dưới xúc tác của enzyme lipase (Novozym 435). Quá trình được tối ưu hóa bằng mô hình mạng nơron nhân tạo kết hợp thuật toán di truyền (ANN-GA), với các biến đầu vào gồm nhiệt độ, thời gian, tỷ lệ methanol/dầu và nồng độ xúc tác. Kết quả cho thấy hiệu suất chuyển hóa FAME đạt 94.58% ở điều kiện tối ưu: 47 ℃, 6% xúc tác, 68 giờ, tỷ lệ methanol/dầu 10:1. Biodiesel thu được đáp ứng tiêu chuẩn EN 14214 và ASTM D6751 về độ nhớt, mật độ, giá trị nhiệt, điểm đông đặc và điểm vẩn đục, ngoại trừ độ ổn định oxy hóa (có thể cải thiện bằng chất chống oxy hóa). Enzyme lipase có thể tái sử dụng hiệu quả trong 6–7 chu kỳ.