Chất béo từ bẫy mỡ công nghiệp có hàm lượng acid béo tự do lên đến 91%, không phù hợp với phương pháp xúc tác kiềm truyền thống.  

• Nghiên cứu sử dụng ba loại enzyme lipase thương mại: Candida antarctica, Thermomyces lanuginosa và Mucor miehei.  
• - Phản ứng ester hóa được thực hiện trong dung môi hexane, với ethanol theo tỷ lệ mol 1:6, ở các mức nhiệt độ 30–50 °C và nồng độ enzyme 5–10%.  
• - Kết quả cho thấy enzyme từ C. antarctica và T. lanuginosa cho hiệu suất biodiesel cao và ổn định, không bị ảnh hưởng nhiều bởi nhiệt độ hay nồng độ enzyme.  
• - Enzyme từ M. miehei cho hiệu suất thấp hơn, đặc biệt ở nhiệt độ cao, do hoạt tính enzyme giảm.  
• - Phân tích ANOVA cho thấy nhiệt độ có ảnh hưởng đáng kể đến hiệu suất khi dùng enzyme M. miehei, với nhiệt độ tối ưu khoảng 31 °C.  
• - Biodiesel thu được có chỉ số acid giảm đáng kể, tuy vẫn vượt ngưỡng tiêu chuẩn, cần thêm bước xử lý để đạt yêu cầu kỹ thuật.