Name: Phương pháp định lượng adenylate phân tích sự thay đổi năng lượng trong quả chuối sau thu hoạch bảo quản ở các nhiệt độ khác nhau
SKU: WW-2443-MH1MK
Availability: InStock

Phương pháp định lượng adenylate phân tích sự thay đổi năng lượng trong quả chuối sau thu hoạch bảo quản ở các nhiệt độ khác nhau

( 0 đánh giá )

Miễn phí

Phương pháp chiết adenylate bằng nước sôi cho độ ổn định cao hơn so với chiết bằng acid perchloric. ATP, ADP và AMP được tách tốt bằng HPLC sử dụng pha động gồm 20 mM K₂HPO₄ và 5 mM tetrabutylammonium hydrogen sulfate, kết hợp với acetonitrile theo gradient. Thời gian lưu của ATP, ADP và AMP lần lượt là 14.76, 13.31 và 6.80 phút. Phân tích hồi phục cho thấy độ chính xác cao với CV < 5%. Trong thí nghiệm bảo quản chuối ở 3 mức nhiệt độ, ATP và ADP giảm nhanh ở 25℃, tăng nhẹ rồi giảm ở 7℃ và 14℃. EC cao nhất ở 14℃, thấp nhất ở 7℃. AMP tăng mạnh ở 7℃, phản ánh stress lạnh. Hoạt tính PLD và LOX tăng nhanh ở 7℃, cao hơn rõ rệt so với 25℃ và 14℃. Kết quả cho thấy stress lạnh làm giảm năng lượng và kích hoạt enzyme thủy phân màng, thúc đẩy lão hóa. Ngược lại, bảo quản ở 14℃ giúp duy trì năng lượng và ức chế enzyme, kéo dài chất lượng quả. Phương pháp HPLC này có thể áp dụng cho các loại trái cây khác để nghiên cứu chuyển hóa năng lượng sau thu hoạch.

Mã tài liệu: WW-2443-MH1MK

Tải tài liệu Xem trước

Nghiên cứu này phát triển phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) để định lượng các hợp chất adenylate gồm ATP, ADP và AMP trong quả chuối sau thu hoạch. Phương pháp chiết bằng nước sôi được xác định là phù hợp nhất nhờ hiệu suất chiết cao và độ ổn định tốt. Phương pháp HPLC cho kết quả lặp lại tốt (CV từ 1.51% đến 3.42%) và độ hồi phục cao (93.9%–97.8%). Đường chuẩn tuyến tính của ATP, ADP và AMP trong khoảng 1–120 mg/L có hệ số tương quan gần tuyệt đối. Phân tích nồng độ adenylate và hoạt tính các enzyme liên quan đến thủy phân màng (PLD và LOX) ở các mức nhiệt độ bảo quản khác nhau (7℃, 14℃ và 25℃) cho thấy: bảo quản ở 14℃ giúp duy trì mức năng lượng cao, làm chậm quá trình lão hóa; trong khi bảo quản ở 7℃ gây stress lạnh, làm giảm mức năng lượng và kích hoạt mạnh PLD và LOX, dẫn đến tổn thương màng và thúc đẩy lão hóa. Kết quả góp phần làm sáng tỏ vai trò của chuyển hóa năng lượng trong điều hòa lão hóa và tổn thương lạnh ở quả chuối sau thu hoạch.