Vi khuẩn G. stearothermophilus HPA19 được phân lập từ đất kiềm, có khả năng đồng sản xuất xylanase, pectinase và cellulase.

• Enzyme được sản xuất trong môi trường có bổ sung cám mì 2%, đạt hoạt độ cao sau 24 giờ.
• - Nhiệt độ tối ưu: xylanase 80 °C, pectinase 80 °C, cellulase 70 °C.
• - pH tối ưu: xylanase 9.0, pectinase 9.0, cellulase 8.0.
• - Enzyme bền ở 80 °C và pH 10.0 trong 3 giờ.
• - Một số ion kim loại (Ni²⁺, Zn²⁺, Na⁺, Ca²⁺, K⁺) tăng hoạt độ enzyme; Fe³⁺, Mn²⁺ gây ức chế.
• - Thủy phân vỏ chuối bằng enzyme đạt đường khử 37.06 mg/mL (OVAT), tăng lên 54.14 mg/mL sau tối ưu hóa bằng RSM.
• - Điều kiện tối ưu: enzyme 20 mL (xylanase 39.8 IU, FPase 40 IU, pectinase 80 IU), thời gian 29.66 phút, nhiệt độ 70 °C.
• - Lên men dịch thủy phân bằng nấm men Saccharomyces spp. trong 30 giờ, đạt ethanol 21.1 g/L.
• - Hiệu suất lên men đạt 76.5% so với lý thuyết (0.567 g ethanol từ 1.11 g glucose).
• - Quy trình thân thiện môi trường, không sinh chất ức chế, sử dụng phế phẩm nông nghiệp hiệu quả.