TCVN 11041-5:2018 là một phần trong bộ tiêu chuẩn về nông nghiệp hữu cơ, tập trung vào sản xuất gạo hữu cơ từ khâu trồng trọt đến bảo quản. Tiêu chuẩn quy định rõ các nguyên tắc sản xuất hữu cơ, yêu cầu về khu vực trồng, chuyển đổi, giống lúa, quản lý đất, nước, phân bón và sinh vật gây hại. Ngoài ra, tiêu chuẩn còn hướng dẫn chi tiết về thu hoạch, tuốt lúa, làm khô, xay xát, chế biến, bao gói, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển sản phẩm. Các biện pháp kiểm soát ô nhiễm, sinh vật gây hại và truy xuất nguồn gốc cũng được quy định nhằm đảm bảo chất lượng và tính hữu cơ của sản phẩm. Tiêu chuẩn này được áp dụng đồng thời với TCVN 11041-1 và TCVN 11041-2.