Quả cà chua giống ‘Elpida’ được thu hoạch ở giai đoạn breaker và chia thành 4 nhóm xử lý: không xử lý, xử lý GSNO 1 mM, xử lý 1-MCP 0.5 µL·L⁻¹, và xử lý kết hợp GSNO + 1-MCP. Sau xử lý, quả được bảo quản ở 23 ℃ trong tối đa 10 ngày. Kết quả cho thấy xử lý GSNO + 1-MCP giúp duy trì độ cứng quả cao hơn rõ rệt ở cả ngày thứ 5 và 10 so với các nhóm còn lại. Tốc độ sản sinh ethylene giảm mạnh ở ngày thứ 5 trong nhóm GSNO + 1-MCP, nhưng tăng trở lại ở ngày thứ 10. Tốc độ hô hấp tăng đáng kể ở nhóm 1-MCP và GSNO + 1-MCP vào ngày thứ 10. Về chất lượng hóa học, 1-MCP làm tăng độ acid tổng và hàm lượng acid citric, trong khi acid malic giảm nhẹ. Tỷ lệ TSS/TTA giảm ở nhóm xử lý 1-MCP, cho thấy sự chậm chín. Hàm lượng ascorbic acid tăng dần trong nhóm không xử lý, nhưng bị kìm hãm ở nhóm 1-MCP và GSNO + 1-MCP. Các enzyme chống oxy hóa như catalase (CAT), peroxidase (POD) và superoxide dismutase (SOD) đều tăng hoạt tính ở nhóm xử lý 1-MCP và GSNO + 1-MCP vào ngày thứ 5, cho thấy vai trò của ethylene trong điều hòa hệ thống bảo vệ oxy hóa. Kết luận: xử lý kết hợp NO và 1-MCP có thể là chiến lược hiệu quả để kéo dài thời gian bảo quản cà chua sau thu hoạch, trong đó NO đóng vai trò bổ trợ cho 1-MCP trong kiểm soát ethylene và duy trì chất lượng quả.