Quả đào giống Xiahui8 được thu hoạch tại Viện Nghiên cứu Đào Quốc gia ở Nam Kinh, Trung Quốc, chọn ở giai đoạn chín thương phẩm, không sâu bệnh, đồng đều về kích thước và màu sắc. Quả được chia thành ba nhóm: CK (bảo quản ở 25 ℃), RTM (xử lý 1-MCP 10 µL/L trong 12 giờ rồi bảo quản ở 25 ℃), và LT (bảo quản ở 4 ℃). Mỗi nhóm gồm 30 quả, lấy mẫu vào các ngày 1, 3, 5, 7, 9 và 11 sau thu hoạch. Các chỉ tiêu phân tích gồm độ cứng quả (N), hàm lượng chất rắn hòa tan (SSC, %), và sản sinh ethylene (µL/kg/h). Kết quả cho thấy CK có tốc độ mềm quả nhanh nhất, ethylene đạt đỉnh vào ngày thứ 9, SSC tăng dần. RTM làm chậm quá trình mềm quả và sản sinh ethylene. LT giữ độ cứng quả ổn định, ethylene thấp, SSC gần như không thay đổi. Phân tích biểu hiện gen bằng qRT-PCR cho thấy PpaLOX2.2 có biểu hiện cao nhất, tăng mạnh từ ngày 1 đến 7, sau đó giảm. PpaLOX7.1 tăng từ ngày 7 đến 11 ở CK, nhưng giảm ở RTM và LT. PpaLOX7.2 và PpaLOX2.1 có biểu hiện thấp hơn nhưng vẫn tăng trong giai đoạn đầu bảo quản. Các gen còn lại hầu như không biểu hiện. Phân tích cấu trúc gen cho thấy PpaLOX2.2 có 8 intron, tín hiệu vận chuyển vào lục lạp, thuộc nhóm type 2-LOX. Kết luận: PpaLOX2.2 đóng vai trò trung tâm trong quá trình chín của quả đào sau thu hoạch, có thể điều chỉnh thông qua xử lý 1-MCP hoặc bảo quản lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.