Thiếu methionine làm giảm PWG, FI, FE, PER, hoạt động GOT và GPT ở tụy gan và cơ, enzyme tiêu hóa (trypsin, lipase, amylase), enzyme hấp thu (Na⁺/K⁺-ATPase, AKP, y-GT, CK) ở các đoạn ruột. MDA và protein carbonyl tăng, trong khi ASA, AHR, SOD, GPx, GR và GSH giảm ở ruột và tụy gan. Methionine cải thiện rõ rệt hoạt động enzyme chống oxy hóa và hàm lượng GSH, đồng thời giảm stress oxy hóa. Mức methionine tối ưu được xác định bằng hồi quy bậc hai dựa trên PWG (6.12 g/kg), hoạt động trypsin ruột (6.99 g/kg) và AHR tụy gan (5.42 g/kg). So sánh với các loài cá khác cho thấy nhu cầu methionine giảm theo giai đoạn phát triển. Methionine còn tham gia tổng hợp cysteine, taurine, SAM và spermine – các chất chống oxy hóa mạnh. Nghiên cứu khuyến nghị sử dụng các chỉ tiêu enzyme tiêu hóa và chống oxy hóa để xác định nhu cầu dinh dưỡng chính xác hơn thay vì chỉ dựa vào tăng trưởng.