Mô hình hóa sự phát triển của các chủng nấm sau thu hoạch trên quả lê ở các mức nhiệt độ khác nhau

( 0 đánh giá )
Miễn phí

Trên môi trường Sabouraud Dextrose Agar (SDA), tốc độ phát triển tối ưu (Hopt) của R. stolonifer đạt 3.93 mm/h ở 26.7 ℃, cao hơn các chủng còn lại. P. expansum có Tmin thấp nhất (-8.78 ℃), cho thấy khả năng phát triển ở điều kiện lạnh. Thời gian tiềm ẩn ngắn nhất thuộc về R. stolonifer, tiếp theo là A. alternata, P. expansum và B. cinerea. Mô hình CMI được kiểm định trên môi trường thạch lê (PPA), cho thấy sai lệch lớn với R. stolonifer và B. cinerea, nhưng phù hợp với P. expansum và A. alternata. Trong thử nghiệm in vivo trên quả lê bị gây thương tổn, tốc độ phát triển của R. stolonifer vẫn cao nhất, tiếp theo là P. expansum, A. alternata và B. cinerea. Đường kính tổn thương được đo theo thời gian và biểu diễn bằng hình elip đồng tâm. Sai lệch giữa mô hình và thực tế cho thấy môi trường dinh dưỡng ảnh hưởng lớn đến tốc độ phát triển nấm. Các yếu tố như cấu trúc mô, độ ẩm và chất chống oxy hóa tự nhiên trong quả có thể làm thay đổi động học phát triển của nấm. Nghiên cứu khuyến nghị cần hiệu chỉnh mô hình bằng hệ số chính xác và kiểm định trên thực phẩm thật để tăng độ tin cậy trong dự đoán.