Duy trì chu kỳ sáng/tối trong bảo quản sau thu hoạch giúp giữ nguyên cấu trúc mô và giá trị dinh dưỡng của rau lá xanh

( 0 đánh giá )
Miễn phí

Chu kỳ sáng/tối giúp cải xoăn giữ màu xanh và hình dạng lá tốt hơn so với ánh sáng liên tục hoặc bóng tối  

Cải bắp dưới chu kỳ sáng/tối có hàm lượng chlorophyll tăng dần trong 21 ngày, vượt trội so với bảo quản lạnh  

Rau diếp và rau bina giữ màu xanh và độ bền mô tốt hơn dưới chu kỳ sáng/tối so với ánh sáng liên tục  

Điều kiện sáng/tối giúp giảm rò rỉ điện giải, duy trì cấu trúc màng tế bào  

Hàm lượng chlorophyll giảm ít hơn dưới chu kỳ sáng/tối so với các điều kiện khác  

Glucosinolate trong cải xoăn và cải bắp được duy trì tốt hơn dưới chu kỳ sáng/tối, thậm chí tốt hơn cả bảo quản lạnh  

Chu kỳ sáng/tối giúp duy trì hoạt động sinh lý và đồng hồ sinh học sau thu hoạch  

Tác động tích cực đến chất lượng cảm quan và giá trị dinh dưỡng của rau lá xanh  

Gợi ý rằng bảo quản mô phỏng môi trường tự nhiên có thể thay thế hoặc bổ sung cho bảo quản lạnh  

Ứng dụng tiềm năng trong giảm tổn thất sau thu hoạch và nâng cao giá trị thực phẩm