Chương trình tiên quyết về an toàn thực phẩm - Phần 5: Vận chuyển và bảo quản

( 0 đánh giá )
Miễn phí

Tiêu chuẩn này hướng dẫn các tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm xây dựng và duy trì chương trình tiên quyết (PRP) cho hoạt động vận chuyển và bảo quản. Nội dung bao gồm yêu cầu về cơ sở hạ tầng, thiết bị, quản lý nguyên vật liệu, điều kiện kiểm soát, vệ sinh cá nhân và quy trình xử lý hàng hóa không phù hợp. TCVN ISO/TS 22002-5:2023 giúp đảm bảo hàng hóa được vận chuyển và bảo quản trong điều kiện thích hợp, ngăn ngừa ô nhiễm vật lý, hóa học và vi sinh, góp phần duy trì tính toàn vẹn và an toàn thực phẩm.