Chủng V26 (phân lập từ vùng rễ hạnh nhân) và B. cinerea nuôi cấy chuẩn bị cảm nhiễm. Môi trường khảo sát: M1–M13 với các thành phần khác nhau (tinh bột, bột đậu tương, dịch chiết khoai tây, sữa bột gầy, nguồn N vô cơ, khoáng vi lượng…). Đo sinh khối (CFU), hoạt tính chitosanase (AU/mL) trên thạch LB + chitosan, hoạt tính kháng nấm (AU/mL) trên PDA. M13 cho chitosanase 12 800 AU/mL, kháng nấm 3 200 AU/mL sau 40 h; tương quan chặt chẽ giữa hai hoạt tính (r=0,98). Box-Behnken 3 yếu tố × 3 mức với 22 nghiệm thức, R²=0,978, xác nhận mô hình. Tối ưu: 30 g/L bột đậu tương, 200 g/L dịch chiết khoai tây, 18,5 mL thể tích, dự đoán 6 124±553 AU/mL, thực nghiệm đạt 6 200 AU/mL (+93%). Dịch nuôi cấy chịu được proteinase K, pronase, UV; mất dần chitosanase ≥70 °C, kháng nấm còn 62% ở 100 °C/15 phút. Trên PDA, bổ sung 9% dịch nổi ức chế hoàn toàn B. cinerea, trên kính hiển vi thấy sợi nấm biến dạng, vách tế bào tan rã. Thử nghiệm bảo quản: quả cà chua khử trùng, gây vết thương, xử lý ngay với dịch nổi (CS), toàn bộ dịch (WC), huyền phù bào tử (SS) hoặc nước, đồng thời nhiễm B. cinerea (10⁶ bào tử/mL). Bảo quản 25 °C, theo dõi đường kính vết bệnh 5 ngày; WC, CS, SS giảm lần lượt 79%, 50%, 30% so với đối chứng; Prevam thương mại tương tự WC. Không ghi nhận cháy vỏ hay hại quả.