Cá ngừ nguyên liệu

( 0 đánh giá )
Miễn phí

TCVN 12153:2018 quy định phân hạng cá ngừ nguyên liệu theo cảm quan, màu sắc, kết cấu và mùi thịt. Tiêu chuẩn đưa ra giới hạn hóa học như hàm lượng histamin, cadimi, chì, thủy ngân và metyl thủy ngân. Ngoài ra, quy định giới hạn vi sinh vật như E. coli, Salmonella, S. aureus và Vibrio spp. Phương pháp lấy mẫu gồm mẫu lõi và mẫu đuôi, cùng các phương pháp thử theo tiêu chuẩn quốc gia. Yêu cầu về bao gói, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển cũng được quy định rõ nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm