Biến đổi dinh dưỡng và thiệt hại trong bảo quản hạt đậu gà liên quan đến mức độ gây hại của Callosobruchus maculatus

( 0 đánh giá )
Miễn phí

Hai giống đậu gà Amdoun 1 và Beja 1 được thử nghiệm dưới điều kiện cung cấp thức ăn tối ưu và không tối ưu cho mọt đậu.

  • Mọt gây giảm tỷ lệ nảy mầm, tăng độ ẩm, giảm chất béo và carbohydrate, làm thay đổi giá trị dinh dưỡng của hạt.
  • - Tỷ lệ sinh sản và tốc độ tăng trưởng của mọt cao hơn khi có đủ thức ăn, đặc biệt trên giống Amdoun 1.
  • - Mức gây hại kinh tế (EIL) thay đổi theo giống và điều kiện bảo quản, dao động từ 25.2 đến 133.4 con/kg.
  • - Các đặc tính vật lý như khối lượng, mật độ, thời gian nấu, khả năng hút nước và độ trương nở đều bị ảnh hưởng bởi mức độ gây hại.
  • - Thành phần hóa học của bột đậu gà thay đổi rõ rệt giữa hạt bị mọt và hạt nguyên vẹn, ảnh hưởng đến khả năng ứng dụng làm thực phẩm thay thế bột mì.