Bao bì carton cách nhiệt sử dụng vật liệu vi nang để bảo quản độ tươi sau thu hoạch của nấm mỡ (Agaricus bisporus)

( 0 đánh giá )
Miễn phí

Vật liệu MMP được vi nang hóa từ paraffin và bột melamine, sau đó phủ lên vải poly để tạo lớp cách nhiệt. So với tetradecane, MMP khắc phục được vấn đề rò rỉ pha lỏng nhờ vi nang hóa. Bao bì carton được thiết kế gồm lớp vải poly phủ MMP và túi LDPE chứa 400 g MMP. Khi đặt trong môi trường nhiệt độ phòng, bao bì duy trì nhiệt độ bên trong ở mức 5 ℃ trong 30–60 phút. MMP và vải poly phủ MMP được phân tích bằng TGA, DSC, SEM và FTIR để đánh giá đặc tính nhiệt, hóa học và hình thái. Nấm mỡ được đóng gói trong bao bì cách nhiệt và theo dõi các chỉ tiêu chất lượng gồm pH, màu sắc, độ cứng, hao hụt khối lượng và hoạt tính PPO. Kết quả cho thấy bao bì giúp duy trì chất lượng nấm trong suốt quá trình bảo quản. Bao bì kết hợp giữa túi MMP nguyên chất và lớp vải poly phủ MMP cho hiệu quả cách nhiệt cao. Giải pháp này giúp khắc phục hạn chế trong bảo quản nấm tươi, đặc biệt trong khâu vận chuyển và lưu trữ ngắn hạn, góp phần ổn định chất lượng sản phẩm cho nhà sản xuất và phân phối.