Ảnh hưởng của vật liệu bao gói đến sinh lý sau thu hoạch và độ cứng của tép tỏi trong quá trình bảo quản lạnh

( 0 đánh giá )
Miễn phí

PET, PE và AKP ngăn chặn hiệu quả sự nảy mầm trong suốt quá trình bảo quản  

SKP và MB bắt đầu nảy mầm sau 90 ngày, tỷ lệ nảy mầm đạt 100% vào cuối kỳ  

PE giúp duy trì độ cứng, độ đàn hồi, độ dai và độ kết dính cao nhất sau 180 ngày  

PET có độ cứng cao nhưng độ đàn hồi và độ dai thấp hơn PE  

MB gây thối và mốc, SKP làm tép tỏi ngả vàng và có vết nước  

PE và SKP ức chế cường độ hô hấp tốt hơn các vật liệu khác  

PE có độ dẫn điện tương đối thấp nhất, cho thấy tổn thương màng tế bào ít nhất  

Hình ảnh SEM cho thấy PE giữ cấu trúc tế bào nguyên vẹn nhất sau 180 ngày  

PCA cho thấy PE có điểm số cao nhất về các chỉ số chất lượng bảo quản  

Phân tích tương quan: độ nảy mầm tương quan âm với độ cứng, độ đàn hồi và độ dai  

PE là vật liệu bao gói tối ưu để bảo quản tép tỏi, vừa hiệu quả vừa thân thiện môi trường