Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch đến thành phần dinh dưỡng của cây rau mầm cải ngọt (Brassica integrifolia)

( 0 đánh giá )
Miễn phí

Trong khi đó, vitamin B6 không tìm thấy trong cây rau mầm cải ngọt và vitamin B3 mới bắt đầu xuất hiện ở ngày thứ 7. Hai hợp chất Glucosinolate và Isothiocyanate giảm mạnh theo thời gian thu hoạch. Rau mầm cải ngọt ở tất cả các ngày thu hoạch đều không chứa chất kích thích sinh trưởng IAA (Indole-3-acetic acid) và cytokinin 6-BA. Chất lượng thành phần dinh dưỡng trong rau mầm cải ngọt phụ thuộc vào thời gian thu hoạch.