Cá hồi vân được chia thành 3 nhóm ăn khẩu phần có SP ở mức 0%, 2.5% và 5% trong 7 tuần. Phân tích mô học cho thấy SP không gây tổn thương mô niêm mạc, nhưng làm tăng mật độ tế bào goblet tiết mucin acid, tăng chiều cao nhung mao, diện tích hấp thu và số lượng lympho nội biểu mô ở ruột. Ở da, mật độ thể tích tế bào goblet tăng ở nhóm SP 5%. Phân tích biểu hiện gene cho thấy lysozyme tăng ở da và ruột, C3, TNF-α và omDB-3 tăng ở da và mang (nhóm SP 2.5%), IgM tăng ở cả ba mô niêm mạc (nhóm SP 2.5%) và ở da, mang (nhóm SP 5%). Thử thách với Y. ruckeri cho thấy tỷ lệ chết giảm từ 50% (đối chứng) xuống 32% ở hai nhóm SP. SP 2.5% cho hiệu quả miễn dịch tốt hơn SP 5%, có thể do liều cao gây mất cân bằng oxy hóa. Kết luận: SP 2.5% là mức tối ưu để tăng miễn dịch niêm mạc và khả năng kháng bệnh ở cá hồi vân.