Ảnh hưởng của phương pháp xử lý sau thu hoạch đến chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

( 0 đánh giá )
Miễn phí

Vải thiều dễ bị nâu hóa vỏ và thối hỏng do nấm mốc sau thu hoạch, làm giảm giá trị thương phẩm. Thí nghiệm áp dụng các phương pháp: xử lý dung dịch carbendazim 0,1%, nhúng axit oxalic (2 mM hoặc 4 mM), kết hợp bao gói túi polypropylen có diện tích đục lỗ 0,008%, bảo quản lạnh ở 4±1°C và độ ẩm 75%. Kết quả cho thấy, biện pháp kết hợp carbendazim 0,1% với axit oxalic 4 mM duy trì màu sắc vỏ đỏ, giảm chỉ số bệnh và hạn chế hao hụt khối lượng hiệu quả nhất sau 35 ngày bảo quản, hàm lượng anthocyanin duy trì ở mức cao (~20 mg/L), dư lượng carbendazim thấp hơn nhiều so với giới hạn an toàn. Bao gói khí quyển cải biến góp phần hạn chế mất nước và làm chậm biến đổi chất lượng. Nghiên cứu khẳng định xử lý kết hợp hóa chất an toàn và bao gói thích hợp có thể kéo dài đáng kể tuổi thọ thương phẩm của vải thiều.