Chiết xuất lá sen (LLE) được điều chế bằng cách ngâm lá sen khô trong ethanol 80%, sau đó cô đặc và sấy khô. Khả năng chống oxy hóa của LLE được xác định bằng phương pháp DPPH, cho thấy EC₅₀ = 16.22 mg/L, gần tương đương với chất chống oxy hóa tổng hợp BHA (EC₅₀ = 7.16 mg/L).  

Thí nghiệm xác định nồng độ LLE tối ưu cho thấy 0.2% là hiệu quả nhất trong việc giảm tỷ lệ thối hỏng và mất khối lượng.  

Thí nghiệm xác định tỷ lệ phối trộn giữa konjac glucomannan và tinh bột cho thấy tỷ lệ 1:1 là tối ưu.  

Thí nghiệm chính gồm 5 nhóm xử lý: đối chứng (nước cất), xử lý 1-MCP, lớp phủ LLE đơn, lớp phủ composite đơn, và lớp phủ composite chứa LLE.  

Sau 9 ngày bảo quản ở nhiệt độ phòng:  

• Nhóm phủ LLE + composite có tỷ lệ mất khối lượng thấp nhất (~7.24%) và tỷ lệ thối hỏng thấp nhất (~20%)  
• - Nhóm đối chứng có tỷ lệ mất khối lượng cao nhất (~10.85%) và tỷ lệ thối hỏng cao nhất (~50%)  
• - Nhóm phủ LLE + composite duy trì TSS, TA và acid ascorbic tốt nhất  
• - Hoạt tính enzyme SOD, CAT, POD cao nhất ở nhóm phủ LLE + composite  
• - Hàm lượng MDA thấp nhất ở nhóm phủ LLE + composite, cho thấy tổn thương màng tế bào được hạn chế  
• - Hiệu quả bảo quản vượt trội so với xử lý 1-MCP, đặc biệt trong kiểm soát nấm Botrytis cinerea  
• - Hình ảnh minh họa cho thấy quả kỷ tử xử lý bằng lớp phủ LLE + composite giữ được màu sắc và độ căng vỏ tốt hơn sau 9 ngày