Ảnh hưởng của dạng và liều lượng calcium xử lý sau thu hoạch đến chất lượng và thời gian tồn trữ trái xoài Cát Hòa Lộc

( 0 đánh giá )
Miễn phí

Thí nghiệm ngâm trái xoài 15 phút trong dung dịch calcium ở các nồng độ 1000, 2000 và 3000 ppm, so sánh với đối chứng, bảo quản ở điều kiện phòng (28–33°C, 55–65%RH). Kết quả cho thấy CaCl₂ hoặc Ca(OH)₂ ở 3000 ppm giảm tỷ lệ bệnh, hao hụt trọng lượng và rụng cuống, đồng thời duy trì độ cứng, màu sắc vỏ và giá trị cảm quan đến 8 ngày, trong khi đối chứng chỉ giữ được 4 ngày. Các chỉ tiêu như vitamin C, pH, độ Brix và hàm lượng đường tổng số được duy trì ổn định hơn ở nghiệm thức calcium nồng độ cao. Nghiên cứu khuyến nghị sử dụng CaCl₂ hoặc Ca(OH)₂ ở 3000 ppm để kéo dài thời gian bảo quản và nâng cao chất lượng thương phẩm.