Quả việt quất được xử lý loại bỏ lớp sáp bằng cách lau nhẹ bằng chất dính Blu-tack, mô phỏng tổn thương cơ học trong thực tế. So với nhóm đối chứng, quả bị loại bỏ sáp có màu tối hơn (giảm L*, tăng b*), mất độ bóng và độ xanh đặc trưng. Trong suốt 36 ngày bảo quản lạnh ở 4 ℃, nhóm loại bỏ sáp có tỷ lệ mất nước cao hơn, tỷ lệ thối hỏng tăng nhanh, độ cứng giảm mạnh, và hàm lượng TSS, acid ascorbic, polyphenol và anthocyanin đều giảm đáng kể. Đồng thời, nhóm này có mức ROS (O₂⁻ và H₂O₂) cao hơn, đặc biệt ở giai đoạn cuối bảo quản. Hoạt tính các enzyme chống oxy hóa như SOD, POD, CAT, APX tăng nhẹ ban đầu nhưng giảm mạnh về sau, cho thấy hệ thống bảo vệ bị suy yếu. Hàm lượng MDA và hoạt tính LOX tăng rõ rệt, phản ánh tổn thương màng tế bào. Quan sát bằng kính hiển vi điện tử cho thấy màng ti thể bị phồng, vỡ, mất cấu trúc, plastid cũng bị phá vỡ, cho thấy tổn thương nội bào nghiêm trọng do stress oxy hóa. Kết luận: lớp sáp biểu bì giúp duy trì chất lượng sau thu hoạch của quả việt quất bằng cách hạn chế mất nước, ngăn vi sinh vật xâm nhập, và bảo vệ cấu trúc tế bào khỏi stress oxy hóa.