Lớp phủ dầu thầu dầu làm giảm tốc độ suy giảm độ acid chuẩn độ và acid ascorbic  

Hàm lượng phenolic và hoạt tính DPPH duy trì lâu hơn ở trái phủ dầu  

Đường hòa tan tăng dần trong cả hai nhóm, nhưng trái phủ dầu đạt mức cao hơn ở giai đoạn cuối  

Hoạt tính enzyme polyphenol oxidase và pectate lyase bị ức chế rõ rệt ở nhóm phủ dầu  

Hoạt tính khử và khả năng bắt giữ gốc hydroxyl cao hơn ở trái phủ dầu  

Lớp phủ giúp hạn chế mất nước, giảm tốc độ hô hấp và ngăn ngừa tổn thương oxy hóa  

Dầu thầu dầu là chất tự nhiên, không độc, có thể thay thế lớp phủ hóa học trong bảo quản trái cây  

Ứng dụng truyền thống của dầu thầu dầu trong bảo quản hạt giống tại Gujarat được xác nhận bằng kết quả thực nghiệm  

Kết luận: lớp phủ dầu thầu dầu là giải pháp sinh học hiệu quả, chi phí thấp, thân thiện môi trường để kéo dài thời gian bảo quản trái ớt